用料

排骨 600g

藕 1000g

料酒 1勺

大葱 半根

花椒 十来颗

老姜 小半块

盐 适量

做法步骤

1、排骨洗净切块。

2、冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。

3、炖锅里盛大半锅水，放入排骨，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。

4、准备莲藕，去皮切成厚片。

5、一个小时后排骨炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。

6、放入藕块，再炖半小时。

7、不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。

8、盛起装盘撒葱花，即可。

排骨炖藕夹什么好吃 扩展

清炖

原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料。

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时。

第10步、用盐和酱油稍微调味。

第11步、排骨炖莲藕。

排骨炖藕夹什么好吃 扩展

准备姜、葱、红枣、莲藕,排骨用料酒清除异味,10分钟后清洗沥干水分;锅中加油,六成热倒入排骨,开中火把排骨炒出香味,炒至排骨表面收缩有一点黄色,加清水煮开;莲藕清洗削皮切滚刀或筒状,盐水浸泡备用;排骨在紫砂锅中再次煮开后加莲藕、胡椒粉、盐、红枣炖2小时,起锅后撒上葱花即可食用。